ছুরি শুটকি ভর্তা
ছুরি শুটকি ভর্তা

আজকের রেসিপি “ছুরি শুটকি ভর্তা”

উপকরণ:
ছুরি শুটকি : ২ টা
পেঁয়াজ : ১ পোয়া অথবা ৫-৬ টি (বড়) (কুচি করে কাটা)
কাঁচামরিচ : ৮-১০ টি
শুকনা মরিচ : ৫-৬ টি
রসুন : ২ কোয়া
সয়াবিন তেল: ১ কাপ
শরিষার তেল : ১ চা চামচ
লবন:পরিমানমতো

বানানোর পদধতি:

প্রথমে শুটকি ভালভাবে ধুয়ে নিন । (গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিলে ভালো হয় ) পরিষকার শুটকি কাঁটা ছাড়িয়ে ছোট ছোট (কিউব) করে কেটে নিন । কড়াইতে আধাকাপ তেল দিন। গরম তেলে শুটকিগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন, অল্প লবন দিন। ২ মিনিট পর কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নাড়তে থাকুন , লাল হওয়া পর্যনত । পেঁয়াজ যদি কড়াইতে আটকে যায় , তাহলে বাকি তেলটুকু দিয়ে নাড়তে থাকুন । পেঁয়াজ লাল হবে কিনতু মচমচে হবেনা। এবার কাঁচামরিচ গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। কাঁচামরিচ সবুজ থাকবে । হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন । কড়াই কাত করে রাখুন ,যাতে তেলগুলো একপাশে চলে আসে।
এবার আলাদা কড়াইতে শুকনামরিচ মচমচে করে ভেজে নিন ।
রসুন গ্রেটারের চিকন সাইড দিয়ে গ্রেট করে নিন।
এবার একটি পাত্রে কাঁচামরিচ ,শুকনা মরিচ , রসুন ও শরিষার তেল মাখিয়ে এরসাথে কাতকরে রাখা পাত্রের মিক্সড শুটকি ও পেঁয়াজ মেশান (সাবধানে নিবেন যাতে কাত করে রাখা তেল মিশে না যায়) ।

হয়ে গেল সুস্বাদু ছুরি শুটকি ভর্তা । গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।

মন্তব্য করুন

(বিঃ দ্রঃ আপনার ইমেইল গোপন রাখা হবে) Required fields are marked *

*