করলা দিয়ে শুটকি
করলা দিয়ে শুটকি

করলা দিয়ে শুটকির ঝোল

উপকরনঃ
• করলাঃ ১/২কেজি(পাতলা গোল করে কাটা)
শুটকি(লইট্টা, ছুড়ি বা চিংড়ি)ঃ ২০০গ্রাম(১.৫ ইঞ্চি লম্বা করে কেটে নেয়া)
• পেঁয়াজ কুচিঃ ১/২কাপ
• রসুন বড় কুচিঃ ১/২কাপ
• কাচামরিচ ফালিঃ ৫টি
• হলুদ মরিচের গুড়োঃ ১ চা চামচ করে
• আদা বাটা সামান্য বা না দিলেও হয়
• তেলঃ ৩ টেবিলচামচ


শুটকী কয়েকবার ভাল করে ধুয়ে নিন।তাওয়াটে কিছুসময় টেলে নিন।
(*করলার তিতা কমাতে চাইলে লবন মেখে ধুয়ে নিন।আমি তিতা পছন্দ করি)
কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ, কাচামরিচ ও রসুন কুচি দিন।পেয়াজ নরম হয়ে আসলে সামান্য আদা ও হলুদ মরিচ দিন। শুটকি ও ১/২কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিন।মাঝারি আচে ৫ মিনিট শুটকি কষিয়ে নিন।
এখন করলা ও ১কাপ পানি দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে দিন। করলা সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধনেপাতা কুচি(না চাইলে দিবেন না, আমি দেই) দিয়ে নামিয়ে নিন।
গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

মন্তব্য করুন

(বিঃ দ্রঃ আপনার ইমেইল গোপন রাখা হবে) Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.