অন্যান্য রেসিপিশুটকি রেসিপি

ছুরি শুটকি দিয়ে শাপলা রান্নার রেসিপি

ছুরি শুটকি দিয়ে শাপলা রান্নার রেসিপি
ছুরি শুটকি দিয়ে শাপলা রান্নার রেসিপি
82views

ছুরি শুটকি দিয়ে শাপলা রান্নার রেসিপি

উপকরণ

শাপলা ২” করে ১ কাপ
ছুরি শুটকি ১০ টুকররা মত
পিঁয়াজ কুচি ২ টা
রসুন বাটা ১ চা চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ (ইচ্ছে)
আস্ত রসুন ১০ কোয়া
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/২ চামচ
লবণ ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়া ১/২ চা চামচ
জিরা টালা গুঁড়া ১ চিমটি
তেল ৩ টেবিল চামচ

রান্না করার নিয়ম

প্রথমে শুটকিগুলোকে ৫ মিনিট জ্বাল করে নিয়ে সেই গরম পানি ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা মত ভিজিয়ে রাখুন। এবার শিল নোড়ায় থেতলে নিতে মোটা কাটা ফেলে পরিষ্কার করে রাখুন। শাপলা ছিলে কেটে পরিষ্কার করে নিন। এবার কড়াই এ তেল দিয়ে গরম হলে শুটকি ভেজে তুলুন। অবশিষ্ট তেলে শুকনা মরিচ ও পিঁয়াজ, আস্ত রসুন দিন। নরম হয়ে এলে একে একে সব মসলা দিন।

কষিয়ে কাঁচা গন্ধ মিটে গেলে শুটকি দিন। নেড়ে নেড়ে কষিয়ে ১ কাপ মত পানি দিন ভালো মত ফুটে পানি অর্ধেক হলে শাপলারর ডাটা দিন। নেড়ে ঢাকনা দিন ৫-৭ মিনিটে জন্য মেঝে নেড়ে দিবেন। পানি শুকিয়ে এলে জিরা গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নিন। লবণ চেক করে চুলা বন্ধ করুন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

Leave a Response

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.