শুটকি রেসিপি

ছোট বেগুন দিয়ে কেচকি শুঁটকি ভুনা

43views

ছোট বেগুন দিয়ে কেচকি শুঁটকি ভুনা !
যা লাগবে
কেচকি শুঁটকি ১ কাপ ( ধুয়ে নিয়ে প্যান এ হাল্কা টেলে নেয়া )
ছোট বেগুণ টুকরা হাফ কাপ পরিমাণ
রশুন কুচি ১ কাপ ( একটু মোটা করে কুচি করা )
পেয়াজ কুচি দেড় কাপ
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ ( ঝাল কম খেতে চাইলে কম করে দিতে পারেন)
ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ
তেল ১/৪ কাপ
লবণ স্বাদমত

প্রথমে প্যান এ তেল দিয়ে এতে পেয়াজ কুচি দিন , মিডিয়াম আঁচে পেয়াজ তা নরম হবার আগ পর্যন্ত রান্না করুন , এখন রশুন কুচি দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট ।
এখন সব গুঁড়া মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে অল্প পানি দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন । এবার টেলে রাখা শুঁটকি দিয়ে নাড়াচাড়া করে আরেকটু কষিয়ে নিন । এতে বেগুণ টুকরা , স্বাদ অনুযায়ী লবণ , কয়েকটা কাঁচামরিচ আর ১/৪ কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন আরও ১০ থেকে ১২ মিনিট ,তরকারিতে তেল টা উপরে উঠে আসলে নামিয়ে গরম গরম ভাত এর সাথে পরিবেশন করুন এই বেগুন দিয়ে কেচকি শুঁটকি ভুনা !

Leave a Response

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.