fbpx
অন্যান্য রেসিপিশুটকি রেসিপি

দেশীয় আঞ্চলিক রান্না “শুটকির শিরা”

দেশীয় আঞ্চলিক রান্না "শুটকির শিরা"
দেশীয় আঞ্চলিক রান্না "শুটকির শিরা"
218views

**দেশীয় আঞ্চলিক রান্না “শুটকির শিরা“। এটি সিলেট অঞ্চলের রান্না। শুটকির শিরা বলতে শুটকির ঝোলকে বোঝানো হয়েছে। দারুন সুস্বাদু এই রান্নাটির রেসিপি জেনে নেয়া যাকঃ

শুটকির শিরাঃ

যা প্রয়োজনঃ

কচি মুলা– ১/২ কেজি
(আমি এক আঁটি শাকের ডালসহ মূলা নিয়েছি)
ছোটো গোল আলু– ২ কাপ
(আলু ছিলে চার ফালি করা)
চ্যাপা/সিদল শুটকি– ৬-৭ টি
ছোটো চিংড়ি– ১ কাপ
পেঁয়াজ বাটা– ২ টে চামচ
রসুন বাটা– ২ টে চামচ
হলুদ গুঁড়া– ১/৪ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া– ১/২ চা চামচ
চেরা কাঁচামরিচ– ৭-৮ টি
তেল– পরিমাণমতো
লবণ– স্বাদমতো

যেভাবে করবেনঃ

ফুটন্ত গরম পানিতে মূলা ভাপ দিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চ্যাপা শুটকি ধুয়ে মিহি করে বেটে নিন। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ-রসুন বাটা কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে গুঁড়া মসলা ও শুটকি কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে আলু দিয়ে আবার কিছুক্ষণ কষান। আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে মূলা ও চিংড়ি মিশিয়ে ঝোলের জন্যে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে কাঁচামরিচ মিশিয়ে দিন। সব কিছু সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

**এই রান্নাটার বিশেষত্য হলো– এর শিরা বা ঝোল! ঝোলটাই খেতে বেশী মজা! গরম ভাতের সাথে খেতে তো– আহ!!

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.