fbpx
শুটকি রেসিপি

বিখ্যাত চেপা বা সিদল শুঁটকি বড়া তৈরির প্রণালী

চেপা শুঁটকি বড়া
চেপা শুঁটকি বড়া
191views

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে এক অন্যরকম রেসিপি ময়মনসিংহের বিখ্যাত চেপা শুঁটকি বড়া। এই বড়া খেতে খুবই ট্যাঁসটি যারা খেয়েছেন তারা জানেন।

এটি ঘরেই তৈরি করা যায় খুব সহজে। চলুন জেনে নিই রেসিপিটি।

উপকরণ

✿ শুঁটকি –৮ টা

✿ পেঁয়াজ —১ কাপ

✿ রসুন —-আধা কাপ

✿ শুকনা মরিচ —২ টা

✿ কাঁচামরিচ —২ টা

✿ সরিষার তেল –অল্প ( নাও দিতে পারেন)

✿ লবন –পরিমানমতো

প্রণালী

প্রথমে শুঁটকি ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ রসুন কেটে টুকরা করে রাখতে হবে। মোটা তাওয়ার মাঝে তেল দিয়ে শুঁটকি টেলে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ,রসু্‌ন,শুকনা মরিচ,কাঁচামরিচ আলাদা আলাদা করে টেলে নিতে হবে।
মরিচ আলাদা করে বেটে নিতে হবে। অন্য সব কিছু একসাথে চেঁছে তুলে রাখতে হবে। পরে ঝাল ও লবন নিজের ইচ্ছামত মিশিয়ে মাখাতে হবে। এটা হল ভর্তা।

বড়া করার জন্য

কাঁকরোল পাতা বা কুমড়া পাতা ধুয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ভাল করে মুছে তার ভিতর এই ভর্তা দিয়ে মুড়িয়ে সেকা তেলে ভাজতে হবে।

 

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.