চেপা শুঁটকি বড়া
চেপা শুঁটকি বড়া

বিখ্যাত চেপা বা সিদল শুঁটকি বড়া তৈরির প্রণালী

আজ আপনাদের জন্য রয়েছে এক অন্যরকম রেসিপি ময়মনসিংহের বিখ্যাত চেপা শুঁটকি বড়া। এই বড়া খেতে খুবই ট্যাঁসটি যারা খেয়েছেন তারা জানেন।

এটি ঘরেই তৈরি করা যায় খুব সহজে। চলুন জেনে নিই রেসিপিটি।

উপকরণ

✿ শুঁটকি –৮ টা

✿ পেঁয়াজ —১ কাপ

✿ রসুন —-আধা কাপ

✿ শুকনা মরিচ —২ টা

✿ কাঁচামরিচ —২ টা

✿ সরিষার তেল –অল্প ( নাও দিতে পারেন)

✿ লবন –পরিমানমতো

প্রণালী

প্রথমে শুঁটকি ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। পেঁয়াজ রসুন কেটে টুকরা করে রাখতে হবে। মোটা তাওয়ার মাঝে তেল দিয়ে শুঁটকি টেলে নিতে হবে। তারপর পেঁয়াজ,রসু্‌ন,শুকনা মরিচ,কাঁচামরিচ আলাদা আলাদা করে টেলে নিতে হবে।
মরিচ আলাদা করে বেটে নিতে হবে। অন্য সব কিছু একসাথে চেঁছে তুলে রাখতে হবে। পরে ঝাল ও লবন নিজের ইচ্ছামত মিশিয়ে মাখাতে হবে। এটা হল ভর্তা।

বড়া করার জন্য

কাঁকরোল পাতা বা কুমড়া পাতা ধুয়ে ভেজা কাপড় দিয়ে ভাল করে মুছে তার ভিতর এই ভর্তা দিয়ে মুড়িয়ে সেকা তেলে ভাজতে হবে।

 

মন্তব্য করুন

(বিঃ দ্রঃ আপনার ইমেইল গোপন রাখা হবে) Required fields are marked *

*