fbpx
শুটকি রেসিপি

বড় মাছের শুঁটকি দিয়ে কাইঞ্জাল ভাজি

শুটকি
শুটকি
141views

যে কোন বড় মাছের শুঁটকি দিয়ে রান্না করা যাবে

উপকরণ==

কাইঞ্জাল কুচি ৫০০গ্রাম
শুঁটকির টুকরা ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টা
রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
আদা রসুনবাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া পরিমানমত
জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
লবণ স্বাদ মত
তেল পরিমান মত

প্রস্তুত প্রণালী==

শুঁটকি গুলো গরম পানিতে
ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে নিন।
কাইঞ্জাল চিকন চিকন করে কেটে ধুয়ে হলুদগুড়ো দিয়ে গরম পানিতে ভাপ দিয়ে ছেঁকে রাখুন।
পাত্র চুলায় দিয়ে তাতে তেল দিয়ে পেয়াজকুচি ও রসুনকুচি দিয়ে অল্প ভেজে
আদা রসুন বাটা দিয়ে ভেজে
নিয়ে এতে হলুদ,মরিচ ও জিরা গুঁড়া ও লবন দিয়ে নাড়ু্ন ।এবার শুঁটকিগুলো
দিয়ে অল্প পানি দিয়ে একদম ভুনা ভুনা করে কষিয়ে ভেজে নিন। এখন কাইঞ্জাল গুলো দিয়ে নেড়ে একটু কষিয়ে নিয়ে
অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
সিদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা খুলে নেড়ে নেড়ে পানি শুকিয়েএকেবারে ভাজির মত হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
মজাদার গ্রাম বাংলার পড়ে অবহেলিত কাইঞ্জাল, থোর,বগলি ভাজি।

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.