রূপচাঁদা শুটকি

রূপচাঁদা শুঁটকিতে টমেটো: না খেয়েছেনতো মিস করেছেন!

রূপচাঁদা শুঁটকিতে টমেটো :

উপকরনঃ

১। রূপচাঁদা শুঁটকি – ১০০ গ্রাম
২। টমেটো কিউব করে কাটা – ৪ টি
৩। রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
৪। আদা বাটা – ১ চা চামচ
৫। জিরা বাটা – ১.৫ চা চামচ
৬। ধনে গুঁড়া – ১ চা চামচ
৭। হলুদ গুঁড়া – ০.৫ চা চামচ
৮। মরিচ বাটা – ১ টেবিল চামচ
৯। পেঁয়াজ কুঁচি – ১ কাপ
১০। কাঁচামরিচ (ফালি করে কাটা) – ৪-৫ টা
১১। তেল – ১.৫ কাপ
১২। পানি – ১.৫ কাপ
১৩। লবণ পরিমাণমত
১৪। ধনেপাতা কুঁচি – ৩ টেবিল চামচ
১৫। চিনি – ১ চিমটি

প্রনালিঃ

শুঁটকি প্রথমে টুকরো করে ধুয়ে ২ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এরপর পানি ঝরিয়ে মুল রান্নায় যেতে হবে-
কড়াই এ তেল নিয়ে গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজতে হবে। হাল্কা বাদামী হয়ে এলে উপকরনের সব মশলা কড়াই এ নিয়ে হাল্কা আঁচে কশিয়ে নিন। এবার কষানো মসলায় শুঁটকি দিয়ে দিন, এ অবস্থায় আঁচ বাড়িয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর টমেটো ও কাঁচামরিচ ছেড়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে একটু নেড়ে নিন, আবার ঢেকে দিন। এ অবস্থায় আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। মাখামাখা হয়ে আসলে ধনেপাতা ও চিনি মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

মন্তব্য করুন

(বিঃ দ্রঃ আপনার ইমেইল গোপন রাখা হবে) Required fields are marked *

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.