Tag Archives: কাচকি শুঁটকি

বাঙালির অতি প্রিয় ‘লতি চিংড়ি’ তাহলে ঝটপট রান্না করে ফেলুন ‘লতি চিংড়ি’

বাঙ্গালির খাবার তালিকার একটি জনপ্রিয় খাবার হচ্ছে ‘লতি চিংড়ি’। কচুর লতি দিয়ে চিংড়ির মজাদার রান্নার রেসিপিটি জানে না অনেকে। কিন্তু রেসিপি না জানলে তো রান্না করে খাওয়া হবে না। মজাদার খেতে এই খাবারটি নিজে রান্না করে খেতে হলে অবশ্যয় চায় রেসিপি। তাই আপনাদের জন্য আজকের রেসিপি ‘লতি চিংড়ি’। উপকরণ: ১।কচুর লতি-১ আঁটি ২।চিংড়ি-১/২ কাপ (মাঝারি সাইজের) ৩।পেয়াজ কুচি-১ টেবিল চামচ ...

বিস্তারিত »

চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে কচুর লতি

চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে লতি

চিংড়ি শুঁটকি দিয়ে কচুর লতি। পুষ্টিকর তরকারী হচ্ছে কচু। আর কচুর মুড়া থেকে বের হওয়া মুল হচ্ছে ‘লতি’। কোথায় কোন গ্রামে কি বলে জানি না! তবে ঢাকা শহরে আমরা কচুর লতি হিসাবেই কিনে থাকি। কচুর লতি বেশ ভাল তরকারী। কচুর লতি বেশ ভাল তরকারী। অবশ্য আধুনিক পরিবার এখন আর কছুর লতি খেতে চান না! কচুর লতি রান্না করে টেবিলে সাজিয়ে ...

বিস্তারিত »

রেসিপি : লইট্টা শুটকি ও কাঠালের বিচি চচ্চড়ি

লইট্টা শুটকি ও কাঠালের বিচি চরচরি

রেসিপি : “‘ লইট্টা শুটকি ও কাঠালের বিচি চরচরি উপকরনঃ • লইট্টা শুটকিঃ ১কাপ • কাঠালের বিচিঃ ১/২কাপ • পেঁয়াজ, কুচিঃ ১কাপ • রসুন কুচিঃ ১/২কাপ • সরিষার তেলঃ১/৪কাপ • লবনঃ পরিমান মত • মরিচ, গুড়োঃ ১চা চা • হলুদ, গুড়োঃ ১চা চা • ধনে, গুড়োঃ ১চা চা • কাচামরিচ ফালিঃ ৬টি • আদা, বাটাঃ ১/২চা চা • ধনেপাতা, কুচিঃ ...

বিস্তারিত »

ছুরি শুঁটকি ও লইট্যা শুঁটকির ভর্তা: এক ক্লিকেই শিখে নিন দুই পদের শুটকি রান্না প্রণালী

ছুরি শুঁটকি ও লইট্যা শুঁটকির ভর্তা

ছুরি শুঁটকি ও লইট্যা শুঁটকির ভর্তা। ১)ছুরি শুঁটকি ভর্তা উপকরণ : শুঁটকি ১ কাপ, পেঁয়াজ আধা কাপ, লাল মরিচ ১০টা, রসুন কোয়া ২ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ও লবন পরিমান মত। প্রণালী : প্রথমে শুঁটকিটাকে ছোট ছোট করে কাটুন। এবার কুসুম গরম পানি দিয়ে শুঁটকিগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর চুলায় তেল দিয়ে রসুন দিন। রসুন, পেঁয়াজ আর মরিচ লাল ...

বিস্তারিত »

শুটকি অনেকেই দারুন পছন্দ করেন, কিন্তু শুটকির উৎকট গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না, কিভাবে রান্নার সময় শুটকি মাছের উৎকট গন্ধ কমানো যায় ?

ফাইস্যা শুটকি

শুটকি অনেকেই দারুন পছন্দ করেন, কিন্তু শুটকির উৎকট গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না, কিভাবে রান্নার সময় শুটকি মাছের উৎকট গন্ধ কমানো যায় ? শুটকি মাছ আস্ত অবস্থায় চুলার উপর ধরে হালকা করে পুড়িয়ে নিন, যদি ছোট মাছ হয়, সেক্ষেত্রে পুড়ানোর জন্য তাওয়া ব্যবহার করতে পারেন I এবার মাছের পেট, মাথা ফেলে ছোট টুকরো করে গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। ...

বিস্তারিত »

দুপুরে পাতে গরম গরম পড়ুক ‘লইট্যা শুঁটকি কষা’

লইট্যা শুঁটকি

উপকরণঃ- হালকা সাঁতলে নেওয়া লইট্যা মাছ (পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরোতে কেটে নেওয়া), রসুন কুচি (১৫ কোয়া), পেঁয়াজ কুচি (বড় ৩ টে), কাঁচালঙ্কা কুচি (৬-৮টা), কাঁচালঙ্কা চেরা, আদাকুচি, টমেটো কুচি (২ টো, মাঝারি সাইজের), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (২ চামচ), চিনি (অল্প), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, ...

বিস্তারিত »

চ্যাপা শুঁটকি বড়া

চ্যাপা শুঁটকি

উপকরণ চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, লাউ বা কুমড়া পাতা ১৫টি। যেভাবে তৈরি করবেন শুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ...

বিস্তারিত »

লইট্টা শুঁটকি ভর্তা

রেসিপি : “‘ লইট্টা শুঁটকি ভর্তা “‘ 🙂 ——————————————– উপকরণ : ১. লইট্টা শুঁটকি ২৫০ গ্রাম, ২. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ৩. সবুজ মরিচ ১০টা, ৪. রসুন আস্ত ১/৪ কাপ, ৫. ধনিয়াপাতা কুচি ১/২ কাপ, ৬. লবণ স্বাদমতো, ৭. সরিষার তেল ১/৪ কাপ। . . প্রণালি : > লইট্টা শুঁটকি ভালো করে টেলে নিয়ে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে সেদ্ধ ...

বিস্তারিত »

আপনার মুখের স্বাদ বদলে দিবে শুঁটকির এই পাঁচ পদ রেসিপি

ভোজনরসিক বাঙালির কাছে শুঁটকি একটি অতি প্রিয় খাবার। আর শুঁটকি রান্নাও করা যায় ভিন্ন ভিন্ন মজাদার স্বাদে। খাবার টেবিলে শুঁটকি থাকলে আর কিইবা লাগে? আজকের আয়োজন শুঁটকির মজাদার পাঁচটি রেসিপি। নুনাঝুরি উপকরণ : নুনাশুঁটকি-২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি-দেড়কাপ, রসুনবাটা কুচি আধাকাপ, মরিচগুঁড়া-২ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া-আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ছেঁড়া ৪/৫টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ। প্রণালী : নুনাশুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে ...

বিস্তারিত »

কাচকি মাছের মুখরোচক শুঁটকি ভর্তার তৈরি পদ্ধতি

শুঁটকি

পহেলা বৈশাখ। পহেলা বৈশাখে বাংলার ঘরে ঘরে ইলিশ পান্তা খাওয়ার ধুম পরে যায়। আর এই পান্তার সাথে কাচকি মাছের শুঁটকি ভর্তা হলে মন্দ নয়। তাই আজ থাকছে কাচকি মাছের মুখরোচক শুঁটকি ভর্তার তৈরি পদ্ধতি। উপকরন সমুহঃ কাচকি শুঁটকি= ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি = ২ টেবিল চামচ আদা কুচি = ১ চা চামচ রসুন কুচি = ২ চা চামচ কাঁচা মরিচ/শুকনা ...

বিস্তারিত »