Tag Archives: চ্যাপা শুঁটকি

চ্যাপা শুঁটকির বাগার ভর্তা

উপকরণ: চ্যাপা শুঁটকি ১০টি, দেশি পেঁয়াজ ১০টি, দেশি রসুন ২টি, শুকনা মরিচ ১২টি, সয়াবিন তেল সিকি কাপ, লবণ আধা চা-চামচ। প্রণালি: শুঁটকি ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রেখে মাথা ও আঁশ ছাড়িয়ে পেট পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। শুঁটকির পানি নিংড়ে সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে পাটায় মসৃণ করে বাটতে হবে। ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে বাটা উপকরণগুলো অল্প আঁচে পাঁচ মিনিট নেড়েচেড়ে ভাজতে ...

বিস্তারিত »

কাঁঠালের বিচি দিয়ে মজাদার লইট্যা শুঁটকি ভুনা

লইট্যা শুঁটকি

উপকরণ: লইট্যা শুঁটকির টুকরা ১ কাপ, কাঁঠালের বিচি ১ কাপ, সরিষার তেল ৩-৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, রসুন কোয়া ১০-১২টা, কাঁচা মরিচ ফালি ৫-৬টা, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল-চামচ, লবণ স্বাদমতো। প্রণালি: শুঁটকির টুকরা কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে প্রথমে স্বাভাবিক পানি দিয়ে ২-৩ বার ও পরে হালকা গরম ...

বিস্তারিত »

লইট্টা মাছের শুটকি ভুনা রেসিপি: দেখে দেখেই রান্না করে ফেলুন

গতানুগতিক খাবারের মধ্যে একটু ভিন্নতা আনতে শুটকি মাছের তুলনা হয় না। আজ দেখুন লইট্টা মাছের শুটকি দিয়ে মুখরোচক রান্না।যা তৈরি করা খুবই সহজ ও সময়ও লাগে তুলনামুলক কম । তাহলে জেনে নিন রেসিপিটি।  উপকরণ # লইট্টা শুটকি দেড় কাপ( ছোট ছোট টুকরা করা)। # পেঁয়াজকুচি ১ কাপ। # রসুনকুচি আস্ত ৪টি। # কাঁচামরিচ ফালি ৬,৭টি। # হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। মরিচ ...

বিস্তারিত »

ছুরি শুঁটকি ভর্তার রেসিপি

ছুরি শুঁটকি ভর্তার রেসিপি

উপকরণ : ছুরি শুঁটকি ছোট করে কাটা আধা কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ২কাপ, শুকনা মরিচের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, চিনি আধা চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, তেল আধা কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, তেজপাতা ১টি, কাঁচামরিচ চার টুকরা করে কাটা ৬টি। ...

বিস্তারিত »

লইট্র্যা শুটকির ভুনা

লইট্র্যা শুটকির ভুনা উপকরণ : লইট্র্যা শুটকি ২০০ গ্রাম। রসুন মোটা করে কাটা হাফ কাপ, পেঁয়াজ মোটা করে কাটা হাফ কাপ, লাল শুকনো মরিচ ৪/৫ টি, কাঁচা মরিচ আস্ত ২/৩টি, হলুদ গুড়া ২ চা চামচ, মরিচের গুড়া ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণ মতো, তেজপাতা ২টি, তেল পরিমাণ মতো এবং পানিও পরিমাণ মতো। প্রণালী : প্রথমে একটি কড়াইয়ে পানি দিয়ে তা ...

বিস্তারিত »

রেসিপি : লইট্টা শুটকি ও কাঠালের বিচি চচ্চড়ি

লইট্টা শুটকি ও কাঠালের বিচি চরচরি

রেসিপি : “‘ লইট্টা শুটকি ও কাঠালের বিচি চরচরি উপকরনঃ • লইট্টা শুটকিঃ ১কাপ • কাঠালের বিচিঃ ১/২কাপ • পেঁয়াজ, কুচিঃ ১কাপ • রসুন কুচিঃ ১/২কাপ • সরিষার তেলঃ১/৪কাপ • লবনঃ পরিমান মত • মরিচ, গুড়োঃ ১চা চা • হলুদ, গুড়োঃ ১চা চা • ধনে, গুড়োঃ ১চা চা • কাচামরিচ ফালিঃ ৬টি • আদা, বাটাঃ ১/২চা চা • ধনেপাতা, কুচিঃ ...

বিস্তারিত »

এখুনি শিখে নিন শুঁটকির চার পদের রান্না।

শুটকি রান্না

পাতে খানিকটা শুঁটকি ভুনা বা ভর্তা হলে মাংসও নাকি খেতে ভুলে যান অনেকে। শুঁটকির প্রতি ভোজনরসিকের এই ভালোবাসাকে শ্রদ্ধা জানিয়ে রইলো ৪টি শুঁটকির রেসিপি। লইট্যা শুঁটকি ভুনা উপকরণ :লইট্যা শুঁটকি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ ও ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ করে, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৬/৭টি, লবণ পরিমাণমতো, ...

বিস্তারিত »

শুটকি অনেকেই দারুন পছন্দ করেন, কিন্তু শুটকির উৎকট গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না, কিভাবে রান্নার সময় শুটকি মাছের উৎকট গন্ধ কমানো যায় ?

ফাইস্যা শুটকি

শুটকি অনেকেই দারুন পছন্দ করেন, কিন্তু শুটকির উৎকট গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না, কিভাবে রান্নার সময় শুটকি মাছের উৎকট গন্ধ কমানো যায় ? শুটকি মাছ আস্ত অবস্থায় চুলার উপর ধরে হালকা করে পুড়িয়ে নিন, যদি ছোট মাছ হয়, সেক্ষেত্রে পুড়ানোর জন্য তাওয়া ব্যবহার করতে পারেন I এবার মাছের পেট, মাথা ফেলে ছোট টুকরো করে গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। ...

বিস্তারিত »

দুপুরে পাতে গরম গরম পড়ুক ‘লইট্যা শুঁটকি কষা’

লইট্যা শুঁটকি

উপকরণঃ- হালকা সাঁতলে নেওয়া লইট্যা মাছ (পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরোতে কেটে নেওয়া), রসুন কুচি (১৫ কোয়া), পেঁয়াজ কুচি (বড় ৩ টে), কাঁচালঙ্কা কুচি (৬-৮টা), কাঁচালঙ্কা চেরা, আদাকুচি, টমেটো কুচি (২ টো, মাঝারি সাইজের), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (২ চামচ), চিনি (অল্প), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, ...

বিস্তারিত »

চ্যাপা শুঁটকি বড়া

চ্যাপা শুঁটকি

উপকরণ চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, লাউ বা কুমড়া পাতা ১৫টি। যেভাবে তৈরি করবেন শুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ...

বিস্তারিত »