Tag Archives: ছুরি শুঁটকি

এখুনি শিখে নিন শুঁটকির চার পদের রান্না।

শুটকি রান্না

পাতে খানিকটা শুঁটকি ভুনা বা ভর্তা হলে মাংসও নাকি খেতে ভুলে যান অনেকে। শুঁটকির প্রতি ভোজনরসিকের এই ভালোবাসাকে শ্রদ্ধা জানিয়ে রইলো ৪টি শুঁটকির রেসিপি। লইট্যা শুঁটকি ভুনা উপকরণ :লইট্যা শুঁটকি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ, হলুদ ও ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ করে, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ফালি ৬/৭টি, লবণ পরিমাণমতো, ...

বিস্তারিত »

শুটকি অনেকেই দারুন পছন্দ করেন, কিন্তু শুটকির উৎকট গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না, কিভাবে রান্নার সময় শুটকি মাছের উৎকট গন্ধ কমানো যায় ?

ফাইস্যা শুটকি

শুটকি অনেকেই দারুন পছন্দ করেন, কিন্তু শুটকির উৎকট গন্ধ অনেকেই সহ্য করতে পারেন না, কিভাবে রান্নার সময় শুটকি মাছের উৎকট গন্ধ কমানো যায় ? শুটকি মাছ আস্ত অবস্থায় চুলার উপর ধরে হালকা করে পুড়িয়ে নিন, যদি ছোট মাছ হয়, সেক্ষেত্রে পুড়ানোর জন্য তাওয়া ব্যবহার করতে পারেন I এবার মাছের পেট, মাথা ফেলে ছোট টুকরো করে গরম পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। ...

বিস্তারিত »

দুপুরে পাতে গরম গরম পড়ুক ‘লইট্যা শুঁটকি কষা’

লইট্যা শুঁটকি

উপকরণঃ- হালকা সাঁতলে নেওয়া লইট্যা মাছ (পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরোতে কেটে নেওয়া), রসুন কুচি (১৫ কোয়া), পেঁয়াজ কুচি (বড় ৩ টে), কাঁচালঙ্কা কুচি (৬-৮টা), কাঁচালঙ্কা চেরা, আদাকুচি, টমেটো কুচি (২ টো, মাঝারি সাইজের), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (২ চামচ), চিনি (অল্প), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, ...

বিস্তারিত »

চ্যাপা শুঁটকি বড়া

চ্যাপা শুঁটকি

উপকরণ চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, লাউ বা কুমড়া পাতা ১৫টি। যেভাবে তৈরি করবেন শুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ...

বিস্তারিত »

লইট্টা শুঁটকি ভর্তা

রেসিপি : “‘ লইট্টা শুঁটকি ভর্তা “‘ 🙂 ——————————————– উপকরণ : ১. লইট্টা শুঁটকি ২৫০ গ্রাম, ২. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ৩. সবুজ মরিচ ১০টা, ৪. রসুন আস্ত ১/৪ কাপ, ৫. ধনিয়াপাতা কুচি ১/২ কাপ, ৬. লবণ স্বাদমতো, ৭. সরিষার তেল ১/৪ কাপ। . . প্রণালি : > লইট্টা শুঁটকি ভালো করে টেলে নিয়ে গরম পানি দিয়ে ধুয়ে সেদ্ধ ...

বিস্তারিত »

চট্টগ্রাম ও ফেনীর মানুষের বেশ প্রিয় খাবার ছুরি শুঁটকি-ডিমের চচ্চড়ি করুন নিজের বাসায়

ছুরি শুটকি

রেসিপি – ছুরি শুঁটকি -ডিমের চচ্চড়ি এটা চট্টগ্রাম , ফেনীর মানুষের বেশ প্রিয় খাবার।এতে মুরগির ডিম গোটা রেখে ছুরি বা লাক্ষা শুঁটকির সাথে রান্না করা হয়। উপকরন: * আলু কুচি———-বড় সাইজের ৩ টি * ছুরি শুঁটকির পিস(প্রায় ১” সাইজের) —- ১ +১/২ কাপ * মুরগির ডিম———–৬-৭ টি * পেঁয়াজ কুঁচি———–১/৩ কাপ * রসুন বাটা ———–৩ চা চামচ * হলুদ গুঁড়া——— ...

বিস্তারিত »

আপনার মুখের স্বাদ বদলে দিবে শুঁটকির এই পাঁচ পদ রেসিপি

ভোজনরসিক বাঙালির কাছে শুঁটকি একটি অতি প্রিয় খাবার। আর শুঁটকি রান্নাও করা যায় ভিন্ন ভিন্ন মজাদার স্বাদে। খাবার টেবিলে শুঁটকি থাকলে আর কিইবা লাগে? আজকের আয়োজন শুঁটকির মজাদার পাঁচটি রেসিপি। নুনাঝুরি উপকরণ : নুনাশুঁটকি-২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি-দেড়কাপ, রসুনবাটা কুচি আধাকাপ, মরিচগুঁড়া-২ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া-আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ছেঁড়া ৪/৫টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ। প্রণালী : নুনাশুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে ...

বিস্তারিত »

কাচকি মাছের মুখরোচক শুঁটকি ভর্তার তৈরি পদ্ধতি

শুঁটকি

পহেলা বৈশাখ। পহেলা বৈশাখে বাংলার ঘরে ঘরে ইলিশ পান্তা খাওয়ার ধুম পরে যায়। আর এই পান্তার সাথে কাচকি মাছের শুঁটকি ভর্তা হলে মন্দ নয়। তাই আজ থাকছে কাচকি মাছের মুখরোচক শুঁটকি ভর্তার তৈরি পদ্ধতি। উপকরন সমুহঃ কাচকি শুঁটকি= ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি = ২ টেবিল চামচ আদা কুচি = ১ চা চামচ রসুন কুচি = ২ চা চামচ কাঁচা মরিচ/শুকনা ...

বিস্তারিত »

লইট্টা শুটকি বেগুন ভুনা/ dried fish with eggplant

লইট্টা শুটকি

লইট্টা শুটকি বেগুন ভুনা/ dried fish with eggplant সেহরি তে অনেক সময় মাছ, মাংশ খেতে খেতে আর ভাল লাগে না। মুখ বদ্লানর জন্য শুটকি হলে কেমন হয়? যারা শুটকি খেতে ভালবাসেন, তাদের জন্য রয়েছে কয়েকটি শুটকি রেসিপি। আজ শেয়ার করছি আমাদের খুব পরিচিত লইট্টা শুটকি বেগুন ভুনা। উপকরণঃ ৬ টা লইট্টা শুটকি দেড় কাপ মোটা কিউব করে কাটা পিয়াজ ১০-১২ ...

বিস্তারিত »

রেসিপির নাম- ছুরি শুঁটকি দিয়ে বগলী

ছুরি শুঁটকি

কলা গাছের কান্ড এর ভিতরের লম্বা সাদা (টিউব লাইটের মত দেখতে) অংশটির নাম বগলী।বিভিন্ন জেলার মানুষ একে বিভিন্ন নামে চিনে। বগলী,আটিয়া,আটি,থোর,আনাজ,কাইন্জাইল,কাইজাল, আনাজ,ভাদাল এরকম বেশ কিছু নাম আমি পেয়েছি সবার কাছ থেকে।ধন্যবাদ সবাইকে। উপকরন: * বগলী কুঁচি———- ৪-৫ কাপ * ছুরি শুঁটকির ছোট পিস —১২-১৫ টি * পেঁয়াজ কুঁচি———–১/৩ কাপ * রসুন বাটা ———–১ চা চামচ * হলুদ গুঁড়া——— ১ চা ...

বিস্তারিত »