Tag Archives: রেসিপি

দুপুরে পাতে গরম গরম পড়ুক ‘লইট্যা শুঁটকি কষা’

লইট্যা শুঁটকি

উপকরণঃ- হালকা সাঁতলে নেওয়া লইট্যা মাছ (পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরোতে কেটে নেওয়া), রসুন কুচি (১৫ কোয়া), পেঁয়াজ কুচি (বড় ৩ টে), কাঁচালঙ্কা কুচি (৬-৮টা), কাঁচালঙ্কা চেরা, আদাকুচি, টমেটো কুচি (২ টো, মাঝারি সাইজের), হলুদ গুঁড়ো (১ চামচ), কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো (২ চামচ), চিনি (অল্প), নুন (স্বাদমতো), সর্ষের তেল। প্রণালীঃ- কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা কুচি, রসুন কুচি, ...

বিস্তারিত »

চ্যাপা শুঁটকি বড়া

চ্যাপা শুঁটকি

উপকরণ চ্যাপা শুঁটকি ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, শুকনো মরিচ গুঁড়া ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ, লাউ বা কুমড়া পাতা ১৫টি। যেভাবে তৈরি করবেন শুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে বেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে এক কাপের চার ভাগের এক ভাগ তেল দিয়ে পেঁয়াজ ...

বিস্তারিত »

আপনার মুখের স্বাদ বদলে দিবে শুঁটকির এই পাঁচ পদ রেসিপি

ভোজনরসিক বাঙালির কাছে শুঁটকি একটি অতি প্রিয় খাবার। আর শুঁটকি রান্নাও করা যায় ভিন্ন ভিন্ন মজাদার স্বাদে। খাবার টেবিলে শুঁটকি থাকলে আর কিইবা লাগে? আজকের আয়োজন শুঁটকির মজাদার পাঁচটি রেসিপি। নুনাঝুরি উপকরণ : নুনাশুঁটকি-২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি-দেড়কাপ, রসুনবাটা কুচি আধাকাপ, মরিচগুঁড়া-২ টেবিল চামচ, হলুদগুঁড়া-আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ছেঁড়া ৪/৫টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ। প্রণালী : নুনাশুঁটকি পরিষ্কার করে ধুয়ে ...

বিস্তারিত »

কাচকি মাছের মুখরোচক শুঁটকি ভর্তার তৈরি পদ্ধতি

শুঁটকি

পহেলা বৈশাখ। পহেলা বৈশাখে বাংলার ঘরে ঘরে ইলিশ পান্তা খাওয়ার ধুম পরে যায়। আর এই পান্তার সাথে কাচকি মাছের শুঁটকি ভর্তা হলে মন্দ নয়। তাই আজ থাকছে কাচকি মাছের মুখরোচক শুঁটকি ভর্তার তৈরি পদ্ধতি। উপকরন সমুহঃ কাচকি শুঁটকি= ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি = ২ টেবিল চামচ আদা কুচি = ১ চা চামচ রসুন কুচি = ২ চা চামচ কাঁচা মরিচ/শুকনা ...

বিস্তারিত »

লইট্টা শুটকি বেগুন ভুনা/ dried fish with eggplant

লইট্টা শুটকি

লইট্টা শুটকি বেগুন ভুনা/ dried fish with eggplant সেহরি তে অনেক সময় মাছ, মাংশ খেতে খেতে আর ভাল লাগে না। মুখ বদ্লানর জন্য শুটকি হলে কেমন হয়? যারা শুটকি খেতে ভালবাসেন, তাদের জন্য রয়েছে কয়েকটি শুটকি রেসিপি। আজ শেয়ার করছি আমাদের খুব পরিচিত লইট্টা শুটকি বেগুন ভুনা। উপকরণঃ ৬ টা লইট্টা শুটকি দেড় কাপ মোটা কিউব করে কাটা পিয়াজ ১০-১২ ...

বিস্তারিত »

রেসিপির নাম- ছুরি শুঁটকি দিয়ে বগলী

ছুরি শুঁটকি

কলা গাছের কান্ড এর ভিতরের লম্বা সাদা (টিউব লাইটের মত দেখতে) অংশটির নাম বগলী।বিভিন্ন জেলার মানুষ একে বিভিন্ন নামে চিনে। বগলী,আটিয়া,আটি,থোর,আনাজ,কাইন্জাইল,কাইজাল, আনাজ,ভাদাল এরকম বেশ কিছু নাম আমি পেয়েছি সবার কাছ থেকে।ধন্যবাদ সবাইকে। উপকরন: * বগলী কুঁচি———- ৪-৫ কাপ * ছুরি শুঁটকির ছোট পিস —১২-১৫ টি * পেঁয়াজ কুঁচি———–১/৩ কাপ * রসুন বাটা ———–১ চা চামচ * হলুদ গুঁড়া——— ১ চা ...

বিস্তারিত »

রূপচাঁদা শুটকি’র দোপেঁয়াজা: বাঙালি স্বাদের খাবারে, মন নাচে আহারে!

রূপচাঁদা শুটকি

রূপচাঁদা শুটকি’র দোপেঁয়াজা উপকরণ: রূপচাঁদা শুটকি ১টি। তেল পরিমাণ মতো। পেঁয়াজকুচি ২ কাপ। রসুনকুচি আধা কাপ। টমেটোকুচি আধা কাপ। সামান্য আদাবাটা। ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ। মরিচগুঁড়া ৩ চা-চামচ। হলুদগুঁড়া দেড় চা-চামচ। কাঁচামরিচ ৬টি। লবণ স্বাদ মতো। পদ্ধতি: রূপচাঁদা শুটকি দুই ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। নরম হলে ছোট ছোট টুকরা করে কেটে, ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার প্যানে তেল দিন। তেল গরম ...

বিস্তারিত »

চ্যাপা শুটকি ভর্তা ||| Chepa Sutki Vorta || বাঙ্গালী মানেই ভর্তা ভাজি (ভিডিওসহ)

চ্যাপা শুটকি ভর্তা রেসিপি চ্যাপা শুটকি ১২ পিস পেঁয়াজ কুঁচি ১কাপ আস্ত রসুন হাফ কাপ শুকনা মরিচ ১০ পিস লবন হাফ চা চামচ ধনিয়া পাতা পরিমান মত তেল ১টে চামচ বিস্তারিত ভিডিওতে চ্যাপা শুটকি ভর্তা, বাঙ্গালী মানেই ভর্তা ভাজি (ভিডিওসহ)। এই রেসিপি দিয়েই আপনি রান্না করতে পারবেন মজাদার ও সুস্বাদু চ্যাপা শুটকি ভর্তা

বিস্তারিত »

লইট্টা শুটকি দিয়ে পুই শাকের তরতরা (ভিডিও সহ)

লইট্টা শুটকি দিয়ে পুই শাকের তরতরা ……………… উপকরণ ……………… ১ কেজি পুই শাক ২০০-২৫০ গ্রাম লইটা শুটকি ১/২ কাপ তেল আদা রসুন বাটা আড়াই টেবিল চামচ ১ টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো ৬-৭ টি কাঁচা মরিচ ১ কাপ পেয়াজ কুঁচি লবন পরিমানমত রসুন ছেঁচা ১/২ কাপ / দেশি রসুন ৪ টি পানি ২ কাপ #NOTE : ...

বিস্তারিত »

চ্যাপা শুটকি দিয়ে কলার মোচার চচ্চড়ি

যা প্রয়োজনঃ কলার মোচা– ১টি চ্যাপা শুটকি— ৪-৫টি আলু– বড়ো ১টি পেঁয়াজ কুচি– ২-৩টি রসুন কুচি– আস্ত ১টি হলুদ গুঁড়া– ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া– ১ চা চামচ কাঁচামরিচ চেরা– ৫-৬টি তেল– পরিমাণমতো লবণ– স্বাদমতো [the_ad id=”742″]যেভাবে করবেনঃ কলার মোচার ভেতরের ফুল কুটে নিন। ফুলগুলি কুচি করে সরাসরি হলুদ-লবণ মিশ্রিত পানিতে রাখুন। সব কুচি করা হলে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে ...

বিস্তারিত »